越是到了炎热的夏天，反而麻辣食物越是当道，人气大肆爆涨。其中麻辣小龙虾更是许许多多人

的最爱，甚至很多大牌明星亦是它的忠实粉丝，对它念念不忘，极力推荐这道秀色美餐。它更是

蝉联多年大排档最当红的主菜。这期美食网就是要向亲爱的朋友们推荐这款夏日里的麻辣诱惑！

麻辣小龙虾在湖南被叫做口味虾。最早源于湖南，以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方

菜发展而成，因此属南方美食中的湖南菜。那么麻辣小龙虾究竟该怎么做呢？

首先在锅中放入稍多的清油，开小火，加入葱、姜、蒜爆香。再放入干辣椒、花椒、八角翻炒。

然后把洗干净的龙虾倒入锅里面,用锅盖稍微盖一会,待虾不怎么动弹后快速翻动虾子,爆炒!待到虾

子全部变成红颜色驱除泥腥味后.把盐，姜、蒜、葱，八角，花椒、干红辣椒、小腊肉片（或者腊

肉丝）放入虾子中一起炒,然后倒进一些甜面酱或者豆瓣酱到锅中一起炒,一定要不停的翻炒，否则

酱料很容易粘锅。加少量的酒，白醋和适量的白糖再次翻炒，直到把辅料的味全部炒进虾子里面。

最后加大量的水蒸煮三十分钟后放入少量鸡精 和香菜即可。

想要在北京吃到最地道最麻辣的小龙虾就必须要去簋街喽，位于东直门内大街233号的胡大餐

馆是簋街名店，汤汁味足浓烈，确实是绝顶美味！

夏天的傍晚，和朋友聚在一起喝着啤酒，再端上这样一盘色泽红润鲜亮的小龙虾，香辣诱人，真

的让人欲罢不能！