喜欢夏天的味道，那是大海的味道，是沙滩的味道，是热情的味道，是恋爱的味道，

是幸福的味道，甜甜的，热热的，，软软的，令人难忘的。大海是夏天送给我们的幸

福记忆。提起大海就不得不想到海鲜。生活在沿海城市的人们很幸福，不仅可以随时

看见大海，漫步沙滩，而且可以吃到应有尽有的各种海鲜。扇贝，田螺，螃蟹，大虾，

各种海鱼等等已经是人们常见的海鲜。今天我想来说说在南方并不常见的一种海鲜吃

法——辣炒蛤蜊。

花蛤的学名其实是叫做蛤蜊（gélì),在山东一般被叫做gala。一般生长在潮间带中

下区以下的浅海海底。蛤蜊肉含有丰富的高蛋白，味道极其鲜美，营养价值也比较高，

具有滋阴润燥，利尿消肿的作用被称为“天下第一鲜”和“百味之冠”。在民间还有“

吃了蛤蜊肉，百味都失灵”的俗语。蛤蜊多盛产于山东的胶州湾内。

“ 辣炒花蛤”属于北方美食，是山东人尤其是青岛人夏天餐桌上必不可少的一道菜

肴。现在辣炒花蛤已经演变成为青岛的特色菜。其实辣炒花蛤的做法很简单，就是将葱，

姜，蒜和干辣椒放入油里面爆香后将蛤蜊放入锅里进行翻炒，等到壳半张的时候放入适当

的料酒，和盐，醋等调料，最后撒些香菜和味精直至全熟就可以了。喜欢吃醋的朋友也可

以放入些醋进行调味。

六七月的夏天傍晚，坐在海边的某个大排档，吹着海风，看着一望无际的大海，伴着

浪花拍击海岸的声音，吃着最新鲜的海鲜烧烤，再点上一盘辣炒花蛤，最后喝着地道的青

岛扎啤，大家开心的聚在一起谈天说地。。如此的舒适惬意，令人陶醉，又怎能错过呢？