在炎热的夏天，要少吃油腻辛辣，高热高糖的食物，在防暑降温成为我们最重要任务的同时，多进食富含维生素，降暑降温

的食物自然成为我们的首选。。苦瓜是夏天防暑降温的上佳选择，是我们不能错过的夏季蔬菜。今天美食网就为大家介绍苦瓜的多种吃

法，让大家在夏天可以吃到各种各样做法的美味苦瓜。

苦瓜又名凉瓜，味苦，产于热带地区。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气

壮阳之功效，对治疗痢疾、中暑发热等也有一定功效。而且常吃苦瓜可以滋润美白皮肤，尤其是在燥热的夏天敷上冰过的苦

瓜片，能立即消除肌肤的晒伤和烦躁。苦瓜入心、肺、胃，具有清热解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。

苦瓜的吃法很多：

1清炒苦瓜 做法：先将苦瓜洗净，纵向切成两根半圆柱形，然后各切成一片一片；小葱切成段，放入油锅内爆香；然后放

入苦瓜，迅速翻炒；与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分钟后淋上少量麻油即可。炒这道菜糖要多

放，火候一定要掌握好，一般不要超过4-5分钟。

2苦瓜鲈鱼煲 做法：鲈鱼洗净切成片状；苦瓜洗净斜着切成片，胡萝卜洗净切成片；鲈鱼用生粉、蛋清、盐、料酒、味精

上浆，并用少许生油拌匀：将鱼片、苦瓜、胡萝卜分别入锅，然后捞出沥干油分；再将锅内加入适量高汤并用盐、味精、料

酒、胡椒粉调料调味，投入鱼片、苦瓜、胡萝卜片，翻匀后用水和生粉勾芡，淋入适量油，装入烧热的煲内即可上桌。

3苦瓜炒蛋 做法：苦瓜去核切成薄片，加盐少许揉擦，腌制15分钟，然后放沸水中炒一下；鸡蛋3－4个搅打均匀，加盐

少许；锅中放油，先放苦瓜略微炒一下，然后倒入鸡蛋两面煎熟即可。

4凉拌苦瓜 做法：将苦瓜去瓤切成条状，放入开水锅中烫一下，捞出用凉白开水过凉，沥干水；然后将红辣椒去蒂、去籽

洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤干水分；将蒜泥与红辣椒丝拌匀，加酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌匀

即可。

5苦瓜粥 做法：将苦瓜去瓤,切成小块状；粳米淘洗干净,放入锅内,加清水上火烧开放入苦瓜丁,冰糖,食盐熬煮成粥即可.

6苦瓜茶 做法：拿1个苦瓜，将顶端切开，去瓤，装入绿茶，再把切掉的顶端盖上，放通风处阴干或晒干，然后连同茶叶

切碎，拌匀。每次可用5~10克泡茶，水煮或滚水冲泡，就可以频频饮用。苦瓜茶的味道很独特，清香里含有淡淡的苦味，喝

后嘴里回味着浓浓的清气。苦瓜里因其含有高能清脂素，所以常喝可以有减肥的功效。

苦瓜总给人入口很苦的感觉，相比较老一点的苦瓜吃起来更好一些。苦瓜有很多的作用，再适合不过在夏天饮食了。聪明

的你绝对不可以错过哦！