最流行的健康吃法是什么呢？是要注重养生的吃。湖南卫视的“百科全书”捧火了张悟本以及他的养生之道。

现在养生已经成为一种时尚，已经成为一种追求，你可以不懂流行，但不可以不懂养生。张悟本的黑豆养生

法已经被很多人拿来竞相效仿。黑豆有极高的营养价值，含有丰富的优质蛋白质和脂肪以及碳水化合物，还

含有较多的钙、磷、铁等矿物质和胡萝卜素，以及多种维生素B1、B2、B12等人体所需的各种营养素。黑豆

具有滋肾补肾、补血明目的功能。经常食用黑豆，不仅可以长肌肤、益颜色、健体延年，美白皮肤 ，而且还

对肾虚体弱、腰痛膝软、身面浮肿、风湿痹病、关节不利、痈肿疮毒等症有良好的防治作用。所以今天，

美食博客要向大家讲讲黑豆的吃法。

一 黑豆鸡爪汤 做法:将黑豆拣去杂质，用清水浸泡备用；鸡爪洗净，放入沸水锅中烫透。锅上火入水，将鸡爪、

黑豆放入，先用大火煮沸，撇去浮沫，再改用小火煮至烂熟，加盐调味即可。鸡爪多皮、筋，胶质大，配以含

有丰富蛋白的黑豆熬制，是美容养颜的极佳汤品。

二 黑豆焖猪蹄 做法:将黑豆洗净用水浸;然后把猪蹄洗净切成小块，番茄洗净切块；把盐、黑豆、猪蹄放在一起

拌匀后，放入锅内用大火煮沸后，改用文火焖至熟透，加入少许蒜炼油调味；把锅烧热后倒入蒜炼油待油温６

成时，放入葱末番茄翻炒，盛入锅内倒入清水煮沸；再放入大米炒至黄色后，盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火

煮沸后，改用小火煮烂即可。黑豆配以含有丰富胶质的猪蹄也是养颜佳品。

三 海带炖黑豆 做法：把黑豆，海带连同姜、葱放入锅内加水炖煮；瓢去油沫，再用文火炖煮1小时，加入盐拌

匀即成。

功效：活血、利水、祛风、解毒。肝硬化腹水患者日常保健食用。

四 黑豆乌鸡汤 做法：将黑豆放入铁锅中干炒至豆裂开，再用清水洗净。何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去

核，生姜刮皮切片。加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜，改用中火继续煲约

3小时，加入精盐适量，汤成。

功效：补血养颜，乌发，养心安神。何首乌补肝肾、益精血。乌鸡健脾补中、养阴退热。红枣健脾和胃、益气生

津，多食可使人脸色红润。

五 盐水黑豆 做法：把黑豆淘净，入锅后加水，用旺烧沸，改用小火煮到黑豆熟烂，加精盐即可。每天早、晚分

食。滋阴补肾、活血祛淤；对关节炎、骨质疏松症、慢性前列腺炎、腰腿痛、动脉硬化症、糖尿病、高血压病、更

年期综合症均有疗效。

六 黑豆煨红枣 做法：把红枣拿湿水浸泡片刻，洗净。黑豆去杂洗净，用小火煮30分钟，加入红枣、红粮，煮到黑

豆酥烂时出锅。每天早、晚分食，可以健脾益胃、活血利水；对单纯性消瘦症、慢性胃炎、慢性肝炎、自汗盗汗、

肺结核、吸收不良综合症、贫血皆有疗效。

七 黑豆枸杞粥 做法：黑豆100克，枸杞子3～5克，红枣5～10个，料酒、姜汁、食盐各适量。加水适量，用急火煮

沸后，改用文火熬至黑豆烂熟，即可取汤饮用。

每日早、晚饮用，每次2～3杯为宜，对防治眼睛疲劳、视力模糊效果更好。还可以加入蜂蜜1 匙，改善眼疲劳 效

果也很明显。

八 醋泡黑豆 做法：用平底锅放入黑豆，不放油，用中火炒5分钟，等黑皮迸开后改小火再炒5分钟，注意注意不要炒

煳，将其晾15分钟后，放入带盖的容器中，之后加入陈醋，浸泡2 小时后就可食用。

功效：可抑制老年性视力下降，治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇。